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WEISSWANGE

Die Marke WEISSWANGE, der KIM WEISSWANGE HOLDING GmbH, steht für höchste Produktqualität. Mit Leidenschaft und handwerklicher Exzellenz kreiert Kim Weisswange ein vielfältiges Beverage Angebot. Kim Weisswange zählt zu den führenden Duft- und Aromakreateuren der Welt. Seit über 25 Jahren produziert sie Parfum-Bestseller für namhafte nationale und internationale Unternehmen.

Seit vielen Jahren kreiert sie in ihrer Hamburger Manufaktur auch Spirituosen und außergewöhnliche Erfrischungsgetränke. Diese komponiert sie genau so gewissenhaft wie ihre Parfum-Partituren! Irgendwie naheliegend, finden Sie nicht auch?

Alle WEISSWANGE Produkte werden traditionell, Umwelt- und Ressourcen schonend, in Handarbeit stets frisch hergestellt. Nur durch echte Handwerkskunst können aus wertvollen, natürlichen Rohstoffen beste Produkte entstehen, die ihre Aromen und Düfte voll entfalten.

WEISSWANGE PALO SANTO SPIRIT

WEISSWANGE Palo Santo Spirit

Die mystische Spirituose des heiligen Holzes

Palo Santo (Burseara Graveolens) ist ein sehr aromatisches Holz mit einer langen Geschichte. Palo-Santo-Holz wird seit Jahrhunderten von indigenen Gemeinschaften im Amazonasgebiet verehrt. Der mystische Palo-Santo-Baum wächst wild in den tropischen Trockenwäldern von Ecuador, Peru und Mexiko. Palo-Santo-Holz hat einen erhabenen und magischen Duft. Spanische Mönche, die den Baum vor Jahrhunderten entdeckten, nannten ihn „palo santo“ – „heiliges Holz“.

Die Meister-Parfumeurin und mehrfach ausgezeichnete Getränkeentwicklerin Kim Weisswange hat sich vor sehr vielen Jahren unsterblich in den Duft des Palo-Santo-Baumes verliebt. Begeistert von seinem umfangreichen Aromaprofil setzt sie die kostbare Palo-Santos-Holz-Essenz als Basisnote für exklusive Parfumkreationen ein. Lange suchte Kim Weisswange nach einer Möglichkeit den mystischen Duft und auch den einzigartigen Geschmack des heiligen Baumes in einer Spirituose einfangen zu können. Über sieben Jahre lang dauerte ihre Entdeckungsreise vom Amazonasgebiet und zurück nach Hamburg, um in ihrer Manufaktur die Spirituose zu entwickeln, herzustellen und reifen zu lassen, um jetzt das Resultat den WEISSWANGE PALO SANTO SPIRIT präsentieren zu können.

DIE HERSTELLUNG DES PALO SANTO SPIRITS

WEISSWANGE hat beschlossen neue Wege, jenseits der Klassifikationen von Spirituosen zu gehen. Der PALO SANTO SPIRIT von WEISSWANGE ist eine absolute Innovation.

Bei dem dritten und letzten Brennvorgang wird ein mit aromatischen Palo-Santo-Holz gefüllter Kupfer-Aromakorb im inneren der kleinen Arabia-Spirit-Still installiert und dann destilliert. Der alkoholische Dampf wird durch den Aromakorb gelenkt, hat so den bestmöglichen Kontakt zum Palo-Santo-Holz und trägt dessen feine Aromen mit sich. Auf diese Weise kann das kostbare Palo-Santo-Holz seine balsamischen, sinnlichen und rauchigen Aromen in den Feinbrand abgeben. Diese Technik zur Aromatisierung von Spirituosen wird auch bei der Gin Herstellung angewendet.

Abschließend wird der PALO SANTO SPIRIT in Fässer abgefüllt. Dabei kommen viele verschiedene Möglichkeiten der Lagerung zum Einsatz. WEISSWANGE hat sich für kleine Quarter Casks und American Standard Barrels aus amerikanischer Weißeiche entschieden. Der New Make wird somit überwiegend in kleinvolumige Eichenfässer abgefüllt, die es dem PALO SANTO SPIRIT erlauben, schneller und mehr von den feinen Aromen des Holzes in sich aufzunehmen. Nach sechs Jahren erhält der PALO SANTO SPIRIT ein Finish für ein weiteres Jahr in frisch entleerten Rumfässern.

Zur Flaschenabfüllung wird der PALO SANTO SPIRIT mit einem Alkoholgehalt von ca. 64% - 61% vol. mit Quellwasser vermählt, um ihn auf die endgültige Trinkstärke von 43% Vol. herabzusetzen. Den Angels’ Share haben wir natürlich auch sehr gerne mit ein paar Alkoholprozenten gezahlt. Ein Toast & Prost auf die Fassengel.

Zum Schluss wird per Hand und ohne vorherige Kühlfilterung und ohne Färbung des Destillats abgefüllt.

Der PALO SANTO SPIRIT, der KIM WEISSWANGE HOLDING GmbH, wird aus kleinen Batches aus nur wenigen Quater Casks Fässern von Kim Weisswange zusammengestellt. Jede Batch besteht aus nur 550 Flaschen.

PALO SANTO SPIRIT PPODUKTPROFIL

Fassgröße: Quater Casks (50 Liter), American Standard Barrel (200 Liter)

Fasstyp: Frische, mittelstark ausgebrannte amerikanische Weißeichen-Fässer und frisch entleerte Rum-Fässer

Alkohol by Volume: 43%

Inhalt: 700 ml

Ohne synthetische Aromen oder Farbstoffe

Keine Kühlfilterung

Haltbarkeit: Nach dem Öffnen unbegrenzt haltbar

WEISSWANGE bezieht das Palo-Santo-Holz aus Yucatán. Verwendet nur Palo-Santo-Holz, welches nachhaltig, wild geerntet wird und von natürlich gefallenen Bäumen und Ästen stammt.

TASTING NOTES

Aroma: In der Nase dominieren rauchig / sinnliche Palo-Santo-Holznoten gefolgt von dem feinen Aroma von Pinie, Eiche, Vanille, Karamell und Honig.

Geschmack: Sanfter, balsamischer Rauch und ölige Noten, die an ein Lagerfeuer erinnern. Vollmundig, unglaublich komplex und weich, der Gaumen ist reich an sinnlichen Palo-Santo-Holznoten, Minze, Pinie, Vanille, Karamell, amerikanischer Eiche, Salbei, Walnuss und Zuckerrohrmelasse.

Abgang: Tiefgründig, langanhaltend mit einer wohlig-sinnlichen Eichenholznote und die milde Rauchigkeit des Palo-Santo-Holzes. Harmonische, weiche Süße von Vanille und dunklem Karamell.

Serviervorschlag

Trinken Sie den PALO SANTO SPIRIT am besten wie einen kostbaren Single Malt Whisky pur, ohne Eis. Zur weiteren aromatischen Öffnung können bei Bedarf ein paar Tropfen stilles Wasser (Zimmertemparatur) verwendet werden. Glasempfehlung: Tasting oder Nosing Glas (Tulip Glas)

WEISSWANGE VODKA

GERMANY'S VERY OWN VODKA mit Norddeutschem Champagner-Roggen.

Die Marke WEISSWANGE steht für höchste Produktqualität. Der Ultra-Premium Vodka wird von der Parfumeurin & Master-Distillerin Kim Weisswange hergestellt. Auch die mehrfach ausgezeichneten ABACATY Spirituosen wurden von Kim Weisswange kreiert. Der WEISSWANGE Vodka ist deshalb das perfekte Match für köstliche ABACATY Cocktails.

Für den WEISSWANGE Vodka vereinen sich Norddeutscher Champagnerroggen und Gerste mit dem weichstem Wasser einer artesischen Quelle. Weder Kalk noch Salz beeinflussen den unübertroffen reinen, weichen Geschmack des Destillats. Die Roggenmaische wird zunächst zweimal in einer 500 Liter fassenden Anlage auf sehr schonende Weise gebrannt, und dann in einer kleineren Kupferkolonne ein weiteres Mal destilliert. Der vierte & letzte Brennvorgang sorgt für eine beispielslose Reinheit der 96%-igen Flüssigkeit, die dann mehrere Monate ruhen darf und schrittweise auf Trinkstärke gebracht wird.

HANDCRAFTED / SMALL BATCH
Der WEISSWANGE Vodka wird in aufwendiger Handarbeit in Deutschland hergestellt.
Nur 750 Flaschen pro Charge.

VERKOSTUNGSPROFIL
In der Nase mit nordischen Aromen von Meeresluft, frischem Roggenbrot und Karamell. Am Gaumen anfangs feiner Roggen und ein Hauch von Perlwein, dann kommen Noten von Röstbrot und Butterscotch hinzu. Langer Abgang mit Röstbrot und Karamell.

WEISSWANGE TONKA VODKA

Für den WEISSWANGE Tonka Vodka vereinen sich Norddeutscher Champagnerroggen und Gerste mit dem weichstem Wasser einer artesischen Quelle. Die Roggenmaische wird zunächst zweimal in einer 500 Liter fassenden Anlage auf sehr schonende Weise gebrannt, und dann in einer kleineren Kupferkolonne ein weiteres Mal destilliert. Der vierte & letzte Brennvorgang sorgt für eine beispielslose Reinheit der 96%-igen Flüssigkeit, die dann mehrere Monate ruhen darf und schrittweise auf Trinkstärke gebracht wird. Abschließend wird der Vodka mit Tonkabohnenextrakt aromatisiert und abgefüllt.

HANDCRAFTED / SMALL BATCH
Der WEISSWANGE Tonka Vodka wird in aufwendiger Handarbeit in Deutschland hergestellt.
Nur 750 Flaschen pro Charge.

VERKOSTUNGSPROFIL
In der Nase mit nordischen Aromen von Meeresluft, frischem Roggenbrot und Heublumen. Am Gaumen anfangs feiner Roggen und ein Hauch von Rum, dann kommen Noten von Mandeln und Waldmeister hinzu. Langer Abgang mit Vanille und Karamell.

WEISSWANGE LEMON VODKA

Für den WEISSWANGE Lemon Vodka vereinen sich Norddeutscher Champagnerroggen und Gerste mit dem weichstem Wasser einer artesischen Quelle. Die Roggenmaische wird zunächst zweimal in einer 500 Liter fassenden Anlage auf sehr schonende Weise gebrannt, und dann in einer kleineren Kupferkolonne ein weiteres Mal destilliert. Der vierte & letzte Brennvorgang sorgt für eine beispielslose Reinheit der 96%-igen Flüssigkeit, die dann mehrere Monate ruhen darf und schrittweise auf Trinkstärke gebracht wird. Abschließend wird der Vodka mit Zitronenextrakt aus sizilianischen Zitronen aromatisiert und abgefüllt.

HANDCRAFTED / SMALL BATCH
Der WEISSWANGE Lemon Vodka wird in aufwendiger Handarbeit in Deutschland hergestellt.
Nur 750 Flaschen pro Charge.

VERKOSTUNGSPROFIL
In der Nase mediterrane Aromen, frisches Roggenbrot und Zitrusfrüchte. Am Gaumen anfangs feine Getreidenoten und ein Hauch von Bergamotte und Orangenblüte. Langer Abgang mit Zitrone.

WEISSWANGE OLD TOM GIN

Ein ganz außergewöhnlicher edler vintage Gin wird von der Parfumeurin & Master-Distillerin Kim Weisswange hergestellt. Der Premium Gin wird mit sorgfältig ausgewählten Botanicals hergestellt, die ihm seinen wunderbar ausbalancierten, aromatischen Geschmack verleihen. Das Ergebnis ist edel, vollmundig und sinnlicher als klassische Dry Gins, ohne dabei jedoch den trockenen Charakter allzu sehr zu verlieren. Beim Old Tom Gin handelt es sich um eine ursprüngliche Variante des Gin, weicher und lieblicher als der Dry Gin, der im 18. und 19. Jahrhundert sehr populär war. Er eignet sich (aber nicht nur) zum Mixen von Longdrinks wie Tom Collins und kann als Verbindung zwischen Genever und dem ‘London Dry Gin’ verstanden werden. Ein einnehmender, hochklassiger Old Tom Gin ist Kim Weisswange hiermit gelungen, und zwar ganz im Stil der traditionellen englischen Old Tom Gins. Old Tom Gin zeichnet sich unter anderem durch eine besondere Süße aus, die bei WEISSWANGE aus den Botanicals stammt, beispielsweise aus Vanille, Tonka, Jiaogulan und Süßholz. In moderneren Zeiten wurden Old Tom Gins mit Zuckerzusatz versehen. Einen echten Old Tom Gin macht jedoch das aus, dass er ohne viel Zuckerzusatz auskommt. Seine würzigen und sinnlichen Botanicals sorgen für ein herrliches, angenehmes und äußerst klassisch-elegantes Geschmackserlebnis. Für Liebhaber und Genießer genau der richtige klassisch, sinnliche und charakterstarke Gin.

WEISSWANGE INDIAN TONIC WATER

NATÜRLICHE PREMIUM MIXER MIT INNOVATIVEN GESCHMACK,
GERUCH UND FARBE FÜR DIE NEUE BEVERAGE-KULTUR
„Wir haben uns auf die Herstellung von Premium Mixern spezialisiert mit den exklusivsten Geschmacksnoten, die nur die Natur kreiren
kann. Eine edle Spirituose und der Filler gehen im besten Fall eine gleichberechtigte Beziehung ein. Sie ergänzen aber übertönen einander
nicht. Für mich geht es darum unvergessliche, hochwertige Geschmackerlebnisse zu kreieren. Bei der Fülle an Premium Spirituosen
bedarf es von diesen Premium Mixern, die den Ansprüchen der Gourmet Society gerecht werden, oder mehr noch sie zum Staunen
bringt, für den ulimativen Genuß.
Natürlich sind unsere Premium Mixer nicht nur für Gin-Sorten gedacht - Pairs Excellent mischen sie sich mit Vodka, Rum, Likör oder
Whisky. Vor allem pur getrunken sind sie ein erfrischender Genuß.”

SECRET OF THE RAINFOREST

DER KULINARISCHE SCHATZ
AUS DEM REGENWALD AMAZONIENS

Es ist eine kulinarische Sensation. Die ABACATY Avocado-Spirituosen gehen auf eine alte Rezeptur der Amazonas-Regenwald-Ureinwohner aus dem 17. Jahrhundert zurück.

Jetzt ist es erstmals gelungen, die alte Rezeptur der Ureinwohner zu reproduzieren. Das Resultat schmeckt fantastisch! ABACATY Avocado Cream Liqueur ist eine köstliche preisgekrönte Spirituose, die den Geschmack von sonnengereiften Avocados, exquisiten Rumnoten, feinste vegane Cream, Vanille - die "Queen of the Spices" und exotischen Gewürzen zu einem sinnlichen Genuss vereint. ABACATY Avocado Dry Spirit ist die klare und trockene Variante. Für all diejenigen die nach einem leichten, frischen Genuss suchen eine phänomenale Entdeckung.

Die ABACATY Avocadospirituosen sind erheblich mehr, als nur die leckere vegane Alternative zu Spirituosen mit tierischen Inhaltsstoffen. Sie bieten zusätzlich noch viel mehr.

- vegan, gluten, laktose und cholesterinfrei
- Einsatz von natürlichen Inhaltsstoffen
- keine künstlichen Aromen und ohne Konservierungsstoffe
- Spanische Avocados aus Anbau mit guter Ökobilanz

THE ABACATY RANGE

OUR QUALITY PRINCIPLES

- 100 % natural ingredients

- Vegan and gluten free

- Lactose and cholesterol free

- GMO free

- No artificial flavourings & no preservatives

- Environmentally friendly & resource conserving production

- Compliance with IFS Food Standards

- Without preservative substances

- Made in Germany

ABACATY AVOCADO CREAM LIQUEUR

ABACATY
AVOCADO CREAM LIQUEUR
Secret of the Rainforest
17 % vol. / 500 ml

Die vegane Rennaissance des Cremelikörs mit gesunden Fetten,
weniger Kalorien und mehr Geschmack!

Der weltweite erste vegane Creamlikör mit Avocado ist eine kulinarische Sensation. Der zartgrüne ABACATY-Likör geht auf eine sehr alte brasilianische Rezeptur, aus dem 17. Jahrhundert zurück.
ABACATY Avocado Cream Liqueur vereint den Geschmack sonnengereifter Avocados, exquisiter Rumnoten, feinste vegane Creme und exotischer Gewürze zu einem sinnlichen Genuss, der von sanfter Vanille – der „Queen of Spices“ – gekrönt wird. Betörend lecker - zum dahinschmelzen!
ABACATY Avocado Cream Liqueur zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit aus und kann saisonunabhängig genossen werden. Als cremiger Allrounder eignet sich der Likör sowohl für den puren Genuss als auch auf Eis. Auch in unterschiedlichen Shot-Varianten oder Cocktails macht ABACATY eine tolle Figur. Der ABACATY Avocado Cream Liqueur ist noch viel mehr als die vegane Alternative zu Eierlikör. Als cremiger Allrounder passt er perfekt zu Kaffee, Cookies und Desserts.

AUSZEICHNUNGEN
Taste & Quality
The Spirits Business Awards 21: Gold
San Francisco World Spirits Competition 21: Doppel Gold
London Spirits Competition 21: Gold

Packaging & Design
The Spirits Business Awards 21: Silver

Der ABACATY Avocado Cream Liqueur zählt mit seinen Auszeichnungen zu den feinsten Spirituosen der Welt.

ABACATY AVOCADO DRY SPIRIT

ABACATY
AVOCADO DRY SPIRIT
Secret of the Rainforest
24 % vol. / 500 ml

PERFECT FOR MIXING COCKTAILS

Die regenwaldgrüne Avocadospirituose ist ein handwerkliches Meisterwerk. Der ABACATY Avocado Dry Spirit geht auf eine sehr alte brasilianische Rezeptur, aus dem 17. Jahrhundert, zurück. ABACATY Avocado Dry Spirit ist gleichwohl eine Spirituoseninnovation, die sonnengereifte Avocados, exquisite Rumnoten, Zuckerroh mit einem Hauch Ananas & Limette zu einem erfrischenden Genuss vereinen.
ABACATY Avocado Dry Spirit ist die klare und trockene Variante. Für all diejenigen, die nach einem leichten, frischen Genuss suchen ist dies eine phänomenale Entdeckung. Der elegante, facettenreiche ABACATY Avocado Dry Spirit eignet sich hervorragend für das Mixen von köstlichen Drinks. Wie eine frische Brise im Cocktailglas mit einem komplett neuen Geschmackserlebnis! Die Welt der Spirituosen ist um eine Geschmacks-Facette reicher geworden.
Der ABACATY Avocado Dry Spirit wird pur, auf Eis oder als Aperitif gereicht. Ohne viel Aufwand kreiert der ABACATY köstliche Highballs & Cocktails mit Säften, Ginger Beer oder Tonic Water. Er eignet sich exzellent zum mixen mit Gin, Rum, Cachaça, Tequila, Vodka oder trockenem Schaumwein.

AUSZEICHNUNGEN
World Spirits Trophy Luxembourg 21: Gold
San Francisco World Spirits Competition 21: Gold
London Spirits Competition 21: Silber

So präsentierte sich der ABACATY Avocado Dry Spirit als einzigartige Spirituose, die mit ihrem Geschmack weltweite Standards setzt.

ABACATY AVOCADO SPIRITS

Good to know

ABACATY AVOCADO CREAM LIQUEUR

ABACATY Avocado Cream Liqueur Serviervorschläge
Der ABACATY Avocado Cream Liqueur ist vielseitig einsetzbar und kann saisonunabhängig genossen werden. Als cremiger Allrounder eignet sich der Likör sowohl für den puren Genuss als auch auf Eis. In unterschiedlichen Shot-Varianten oder in Cocktails macht der ABACATY eine tolle Figur. Eine schöne Alternative zu Eierlikör oder Irish Creamlikör. Der ABACATY passt perfekt zu erwachsenen Kaffeegetränken und zaubert im Nu einen köstlichen veganen Cappuccino.

WIR SENDEN

Im 17. Jahrhundert entdeckten europäische Eroberer im heutigen Brasilien bei Ureinwohnern des Amazonas-Regenwalds ein Getränk mit dem Namen Abacate. Das portugiesische Wort für Avocado. Das Getränk wurde mit Avocados unter Beimischung von Rohrzucker und Rum hergestellt und gilt als Vorläufer des heutigen Eierlikörs.
Somit inspirierten uns die Vorfahren der indigenen Völker, im Amazonasgebiet, zur Erschaffung der ABACATY Avocado- spirituosen. Deswegen möchten wir uns bei ihren Nachfahren bedanken und sie unterstützen.

WIR SPENDEN

Als Dankeschön an die indigene Bevölkerung in Amazonien, geht 2% unseres ABACATY-Jahresumsatzes, als Spende an die Hilfsorganisation Survival International. Sie unterstützt die Gesundheits- und Bildungsprojekte der indigenen Bevölkerung im Amazonasgebiet seit Jahrzehnten. Zu den prominenten Unterstützern von Survival International zählen Richard Gere, Colin Firth, Gillian Anderson sowie Judi Dench.

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